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コース例
Le escalopes de foie gras de canard poêlées,
declinaison de pain d’ épices aux citrons confit, sirop de banyuls
鴨のフォワグラポワレ
スタイル ジャルダン・デ・サンス
パンドエピスとレモンのコンフィー
バニュルスのシロップ
シュクレ・サレの天才が生み出す
記憶に残る味
「ル・ジャルダン・デ・サンス」のオーナー、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟。「シュクレ・サレの天才」と呼ばれる彼らのお料理は、シュクレ（甘み）とサレ（塩味）の絶妙なバランスが忘れられない味わいを生み出します。フルーツの甘みや酸味、スパイスなどが印象的なアクセントとして加えられているのも魅力のひとつ。「サンス・エ・サヴール」では、その独創的なお料理を踏襲し、ゲストを最後まで飽きさせないリズム感のあるコースを創り上げています。
Jacques & Laurent Pourcel
ジャック＆ローラン・プルセル
フランス・モンペリエ生まれ。1988年、若干23歳にして「ル・ジャルダン・デ・サンス」を開店。1998年にはミシュランで三ツ星を獲得し一躍有名に。従来の濃厚なフランス料理とは一線を画す、フルーツの酸味・甘み・香りを活かした軽やかな味わいは、“フランス料理界の新しい風”と称され、食する者の五感をフルに刺激する。
料理を試食体験できるブライダルフェアに
ぜひお越しください。
CUISINE
料理
サンス・エ・サヴール
料理へのこだわり
High Quality Cuisine
シュクレ・サレの天才が
生み出す、記憶に残る味
「ル・ジャルダン・デ・サンス」のオーナー、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟。「シュクレ・サレの天才」と呼ばれる彼らのお料理は、シュクレ（甘み）とサレ（塩味）の絶妙なバランスが忘れられない味わいを生み出します。フルーツの甘みや酸味、スパイスなどの印象的なアクセントも魅力。「サンス・エ・サヴール」では、その独創的なお料理を踏襲し、ゲストを最後まで飽きさせないリズム感のあるコースを創り上げています。
グラン・シェフ
ジャック＆ローラン
プルセル
Jacques & Laurent Pourcel
フランス・モンペリエ生まれ。1988年、若干23歳にして「ル・ジャルダン・デ・サンス」を開店。1998年にはミシュランで三ツ星を獲得し一躍有名に。従来の濃厚なフランス料理とは一線を画す、フルーツの酸味・甘み・香りを活かした軽やかな味わいは、“フランス料理界の新しい風”と称され、食する者の五感をフルに刺激する。
サンス・エ・サヴール
コース例
料理を試食体験できるブライダルフェアに
ぜひお越しください。
